ワインとごはん

ついに入手！

AC/DCのワイン「BACK IN BLACK」だー！


豪州のメタラー友達に買ってきてもらっちゃったよ、ありがとう！！


詳しくは、

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皮から手作りで、水ギョウザを作ってみた。


もちろん今回初めて。



水ギョウザは手作りの皮に限る！


ってよく言うけど、



いやぁ、やっぱり手作りの皮はモチモチして美味いねー。





でも、食べてるうちに、

焼きギョウザの香ばしい感じも恋しくなってきたので、







水ギョウザからの、








焼きギョウザにいってみた。


これまたうまし！

モチモチしてるのに香ばしい！


ちょっと流行りの「焼き小龍包」みたいで最高であった。




そういえば、

焼きギョウザのルーツってそもそも「余った水ギョウザからの焼きギョウザ」らしいね。

本場の中華料理屋さんでは、「焼きギョウザ」って料理は無い、なーんてことも聞くね。

こんなに美味いのにねー。





ちなみに次の日の昼ごはんも、



焼きギョウザ＆ライス！


やばい！

ブログ書いてるうちにまた食いたくなってきた（笑）。




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水ギョウザからの、焼きギョウザ

※皮を寝かせてる間にタネを作ると良いかも。

◯手作りギョウザ皮

材料：約２０枚分
強力粉　１．５カップ
ぬるま湯　１／２カップちょい（耳たぶ程度の固さになるように加減して）
打ち粉　適宜

皮の作り方：

１、ボウルに、強力粉、ぬるま湯を少しずつ入れ菜箸で混ぜ、
　　馴染んできたら、手で捏ね、まな板などに打ち粉をふりさらに捏ねる。
　　生地がなめらかになったらラップに包み１０分ほど寝かせる。

２、まな板に打ち粉をし、生地を太さ２cmの棒状に伸ばし、２cm幅に切り、
　　麺棒で直径８cmくらいの円に伸ばし、両面に粉をふっておく。


◯ギョウザの具（今回の場合）

鶏胸ひき肉　２００g
キャベツ　葉３枚　みじんぎり
しょうが　１かけ　みじんぎり
長ネギ　１／２本　みじんぎり
酒　大さじ１
ごま油　大さじ１
塩　小さじ１／２弱
こしょう　たっぷり


ギョウザの作り方：

作り方：

１、ボウルにタネ材料すべてを入れ、手でよく混ぜておく。

２、皮を作る。

３、皮のふちに水をぬり、スプーンでタネをのせて二つに折り、
　　ひだを作りながら包む。

４、鍋にたっぷり湯を湧かし、塩を少々入れ、ギョウザを入れ茹でる。
　　たまに混ぜながらくっつかないように茹で、５分〜６分茹でる。
　　
５、茹で汁ごと器に盛る。しょうゆ、酢、ラー油で食べる。

６、※焼きギョウザにしたくなったら、フライパンにサラダ油をひき、
　　　焼き目がつくまで焼く。

昨日も今日も結構暑いねー。



暑くなるととすぐ食べたくなるのが、

そうめんとか冷製スパゲッティなんかの「冷たい麺系」。



で、さっそく作りましたよ、





サバ缶トマトだれ。


作り方はカンタンです。

サバ缶（大）１缶、トマトジュース缶（１９０g）１缶、

しょうゆ大さじ１．５、水１／２カップ

を混ぜるだけ。

サバもトマトもしょうゆも旨味たっぷりなんで、だしも要らないってとこが嬉しい。

コレを冷蔵庫で冷やしておくとさらに美味しいっす。




そんでこのサバトマトだれと、

茹でて冷水でしめたそうめん、

あと、野菜もたっぷり食べたかったのでたまねぎスライスと一緒に和えて、






サバトマトそうめんに。




ちなみに今回はバジル、オリーブオイル、あと、タバスコをかけて、

イタリアンサバトマトそうめんにしちゃいました。


もちろんそうめんじゃなくて、スパゲティで作っても美味しいよー。


これからの季節、普通のそうめんに飽きたら是非是非！




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イタリアンサバトマトそうめん

材料：２人分

サバトマトだれ（上記参照）
そうめん　２人分
新たまねぎスライス　１／２個分　サッと水にさらしておく
バジルの葉（なければ大葉）　４枚　千切り
オリーブオイル　適宜
こしょう　適宜
タバスコ　適宜

作り方：

１、サバトマトだれを作り、冷蔵庫で冷やす。

２、そうめんを茹で、よく洗い冷水でしめ、水気を切る。

３、ボウルにたまねぎスライス、サバトマトだれ、そうめんを入れよく和える。

４、器にもり、バジルを添え、オリーブオイルをたらし、こしょう、タバスコをふる。