2012年01月28日

こんにゃくのきんぴら

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こんにゃくの一番好きな食べ方はこの「こんにゃくのきんぴら」





これだけで、ごはん何杯でもいっちゃう自信があるっす(笑)。

それでいて、カロリー低めなのでかなりの「ダイエットおつまみ」でもあるし。





で、

こんにゃくは「手でちぎる」のがポイント。

ってゆうか、絶対ちぎるべし!

味がしみてる感って重要だもの。







あと、

ちょっと面倒でもこんにゃくを塩で揉んで軽く下茹でしてから炒めると、

余計な臭みが取れて一段とうましです。





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こんにゃくのきんぴら

材料:2人分

こんにゃく 1枚 手で食べやすい大きさにちぎる
鷹の爪 1本 種をとる
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
かつおぶし ひとつかみ
いりごま 適宜


作り方:

1、鍋にちぎったこんにゃくを入れ、塩を適量加えてもみ、
  ザッとあらって水を加え沸騰させ2分ほど茹でる。
  ザルにあけ水気をしっかり切っておく。

2、フライパンにごま油をひき、鷹の爪を入れ熱し、こんにゃくを入れ炒める。


3、こんにゃくの表面が焼けてパチパチしてきたら、 
  鍋肌にしょうゆを入れすこし蒸発させ、かつおぶしを加え全体にまぜる。

4、器に盛り、いりごまをふる。
posted by ヤスナリオ at 19:35| Comment(0) | TrackBack(0) | おつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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