小さい頃よくうちの食卓に並んでた、「なすみそ」を久々に作ってみた。
正確には、「なすとピーマンのみそ炒め」ね。
今回はちょっとだけ豆板醤を入れてピリ辛にしてみた。
これ実はのこの日のサブおかずだったのに、
すっかり主役を食っちゃうほどに白ごはんが進んじゃった（笑）。
なすもピーマンも大きめに切ったほうが食べごたえがあって好きだなー。
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なすみそ
材料：２人分
なす ２個 へたを落とし乱切りにし、３分程塩水につける
ピーマン ２個 へたを落とし種を取り、乱切りにする
ごま油 大さじ２
a:合わせ調味料
みそ 大さじ１
みりん 大さじ１
豆板醤 小さじ１／３（好みで加減。入れなくてうまし）
砂糖 小さじ１／２
水 大さじ２
作り方：
１、a:の合わせ調味料を混ぜておく。
２、フライパンを熱しごま油をひき、なすを炒める。
３、なすが油を吸って焼き色が付いてきたら、ピーマンも炒める。
油が足りないようだったら足す。
４、ピーマンがしんなりしてきたら、１を加えザッと煮詰める。
