Soup Stock Tokyo の「オマールエビのビスク」ってスープがすんごい美味い。大好きだ。
というわけで、ウチにあった材料でなにか似た様なスープを作ってみた。
なんちゃって「Soup Stock Tokyo」な、「エビのトマトクリームスープ」。
エビ、たまねぎ、牛乳、トマト缶などがあれば出来ちゃうカンタンスープ。
でも、ミキサーは無いとダメか。
オマールエビなんて、もちろん入ってないよ。
スーパーでよく売ってるバナメイエビで作ったよ。
安いエビでもうまみがちゃんと出てて、なかなかそれっぽいスープが出来た。
たっぷり作ったんで、おかわりリピート自由。
お店で食べると量的に物足りなかったんで非常に嬉し！
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なんちゃって「Soup Stock Tokyo」な、「エビのトマトクリームスープ」
材料：４〜５人分
むきえび（バナメイエビ） １２尾 殻を取り、背わたをとり粗みじん切りする
たまねぎ １個 みじん切り
トマト缶 １缶
牛乳 ２カップ
生クリーム １／２カップ
酒 １／２カップ
バター １かけ
固形コンソメスープ １個
すりおろしにんにく チューブ１cm
塩 小さじ１
チリペッパー 適宜
こしょう 適宜
水 適宜
作り方：
１、鍋を熱し、バターを溶かし、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、エビも炒める。
２、エビに火が通ったら、トマト缶、牛乳、生クリーム、すりおろしにんにく、
酒、固形コンソメスープを入れ、弱火で１０分ほど煮込み、一旦火を止め粗熱をとる。
（バーミックスで混ぜるならばそのまま混ぜる。）
３、ミキサーに入れ滑らかになるまで混ぜ、鍋に戻し再び１０分ほど煮込み、
仕上げに塩、こしょうで味を整える。
（スープが濃過ぎたら水で濃さを調節する。）
