ちょいヘルシーな鶏むね肉だから許される
チキンのトマト煮 with チーズ＆ライス
チキンのトマト煮込みにピザチーズをトッピングしてごはんと一緒に盛る！
超ガッツリな食い方だけど、
ちょいヘルシーな鶏むね肉だからさ、
チーズを多少多めにのっけてもいいんじゃないかと笑。
ちなみにコレ、
「カレー粉ちょいたし＆塩多め」にしたら、
チキントマトチーズカレーにもなっちゃうよ〜。
チキンのトマト煮 with チーズ＆ライス
材料：２人分
鶏むね肉 ２枚
玉ねぎ １個
にんじん １本
ピーマン ２個
オリーブオイル 大さじ２
ホールトマト缶 １缶
コンソメ キューブ２個
塩、こしょう、ピザ用チーズ、すりおろしにんにく・・・適量
１、鶏胸肉は皮をとり、３等分にする。玉ねぎはくし切りにする。
にんじんは１cm幅の輪切りにする。ピーマンは乱切りにする。
２、鍋にオリーブオイルを熱し、鶏胸肉、玉ねぎ、
にんじん、ピーマンを入れ、全体に軽く焼き色が付いたら、
ホールトマト、コンソメ、ホールトマトの空き缶に半分くらいまでの水を加え、
沸騰させたら、蓋をして弱火で３０分ほど煮込む。
３、玉ねぎが形がなくなるくらいまで煮込んだら、蓋をとり、
とろみが出るまで煮汁を煮詰める。味をみて、たりなければ塩を加える。
好みですりおろしにんにくを加える。
４、器に盛り、ごはんを添え、ピザ用チーズ、こしょうを散らす。
