2013年01月08日

エビとパプリカのアジアンにゅうめん


アジアの屋台に行ったつもりで、


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エビとパプリカのアジアンにゅうめん。


鶏ガラスープ+ナンプラーで作る、アジアン超特急麺。


ちなみにこのエビとパプリカの組み合わせに深い理由は全く無くって、

ただこの丼の模様に合わせて、冷蔵庫にあった赤っぽい食材を入れてみただけです。

でもでも、凄くウマかったす。

たぶん普通に緑のピーマンでもうまいべなー。







エビとパプリカのアジアンにゅうめん

材料:1人分

ボイルエビ 4尾
パプリカ 1/4個 縦細切り
もやし 1/3袋
青ネギ小口切り 適宜
そうめん 1束(80g)
水 300ml
鶏ガラスープの素 小さじ1
ナンプラー(しょうゆで可) 小さじ1
こしょう 適宜


作り方:

1、鍋に水を入れ沸騰させ、鶏ガラスープ、ナンプラー、
  パプリカ、もやし、ボイルエビを入れ1〜2分煮込む。

2、1にそうめんを入れ、1〜2分茹で、味をみて、ナンプラーを加える。
  (そうめんから塩分が出るので注意)

3、器に盛り、青ネギ、こしょうを散らす。


2012年12月26日

豚バラと小松菜のオイスター焼きそば


小松菜を1束まるごと食べられちゃう焼きそばって良くない?


こんな感じで。

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豚バラと小松菜のオイスターソース焼きそば。


ザッと作り方をー(2人分)。


小松菜1束と、

豚バラ肉4枚をごま油大さじ2で炒めて、

そこへ焼きそばを3玉と、

酒か水を1/3カップを入れて麺をほぐし、


オイスターソース大さじ1、

しょうゆ大さじ1、

すりおろししょうがチューブ4cm、

すりおろししょうがにんにく1cmを加えて炒める。

あとは塩こしょうで味を整えるだけ。



シンプルだけどうまいのよー。

お酢をかけて食べるのもいいねー。


2012年10月08日

今更言うのもナンですが、マルちゃん「正麺」は美味いねー。


今更言うのもナンですが、

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マルちゃん「正麺」はホントに美味いんだね。


麺はもちろんスープ(塩)も美味かったす。

コレ食べてれば、もうラーメン屋さん行かなくていいやなんて(笑)。すんません。

具は、たっぷりわかめにネギ、

あとレンチン温玉でくらいにシンプルに食べるのがいいねー。


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2012年09月13日

ピーナツバターちょい足しで「タイ風焼きうどん」


ウチにあったタイ料理っぽい調味料&食材を駆使して、


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タイ風焼きうどんを作ってみた。

あくまで「なんちゃってタイ風」です。


オイスターソース、ナンプラー、桜えびみじん切り、パクチー、レモンがあれば

なんとなくタイっぽい味になるんじゃないかと思って(笑)。



それと食べる時にちょい足しする、ピーナツバターね。

香ばしさとコクがアップして凄くおいしくなるんだなコレが。




たまにはこんな「アジアン焼うどん」もうましです!



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タイ風焼きうどん

材料:1人分

冷凍うどん 3分チンする
豚こま肉 100g
しめじ 1/2パック いしづきをとり小房に分ける
ピーマン 1/2個 縦ほそぎり
トマト 1/2個 縦に4つぎり
桜えび 大さじ1 みじん切り

ナンプラー 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
鷹の爪 1/4本 みじん切り
にんにくすりおろしチューブ 1cm
しょうがすりおろしチューブ 2cm
塩、こしょう 適宜

ピーナツバター(甘くないもの) 好みで
レモン 好みで
サラダ油 大さじ1

作り方:

1、フライパンを熱しサラダ油をひき、豚肉を炒め、
  火が通ったら、ピーマン、しめじ、鷹の爪、桜えびも炒める。
  この間にうどんを3分レンジでチンしておく。

2、うどん、オイスターソース、ナンプラー、
  にんにくすりおろし、しょうがすりおろしを加え炒める。

3、仕上げにトマトを加えザッと炒め、味をみて塩、こしょうをする。


4、器に盛り、パクチー、レモン、ピーナツバターを添える。
  

2012年08月06日

焼きそば ハーフ&ハーフ

先日の晩御飯。

ソース焼きそばも、塩焼きそばも両方とも食べたかったので、

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焼きそば ハーフ&ハーフ にしちゃった。

ソースも塩も、キャベツと豚肉を炒め、麺と水を加えてほぐすって作り方は、途中まで一緒。

で、ホットプレートの上で半分に分けて、


ソースのほうは仕上げに付属のソースを絡める。


塩のほうには長ネギ、ニラ、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、

塩、こしょう、ごま油を加えてザッと炒めて出来上がり。



両方味わえちゃって、最後まで飽きずに食べられちゃうよ。




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で、付け合わせはコレ、ザーサイトマトきゅうり。

トマトときゅうりとザーサイを適当に刻んで盛って、

塩、ごま油、酢をかけるだけー。ポン酢でもうまし!




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2012年07月14日

サバ缶とレタスのしょうゆ焼きそば


その日うちにあったもので、

無理矢理創作ごはんを作ることが日常茶飯事でございやす。



この、

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「サバ缶とレタスのしょうゆ焼きそば」も、まさしくそう。


正直、こんな焼きそば、わざわざ材料買ってきて作ろうと思わないけど(笑)、

ちゃんと美味しかったっす!



ちなみにコレ、香ばしくしっかり炒めたサバ缶と、

ちょっと焦すしょうゆが決め手のちょい和風な焼きそばでございます。

マヨネーズをちょっとかけても美味かったよ。



こういうのって見切り発車で作ったわりには、いざ食べてみると凄く美味かったりするのです。

ちょっと予想と違う味がしたり(笑)。


見切り発車クッキング、やっぱりエキサイティングだねー。




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サバ缶とレタスのしょうゆ焼きそば

材料:1人分
焼きそば麺 1玉
サバ水煮缶 1缶 水をよくきっておく
レタス 葉 3枚 1cm幅に切る
しょうゆ 大さじ1
すりおろししょうが チューブ4cm
塩、こしょう 適宜
サラダ油 大さじ1〜2
水 1/4カップくらい

作り方:

1、フライパンを熱し油をひき、サバ缶を入れ、そぼろ状になるまでしっかり炒め、
  一旦お皿に取り出しておく。

2、1に油を適宜ひき、麺と水を加えほぐれるまで炒め、
  水気がとんだら1のサバを戻し炒める。

3、2の中身を端によせ、鍋肌にしょうゆを入れ少し焦したら
  全体を混ぜ、すりおろししょうが、レタスを加えてザッと炒める。
  味をみてたりなければ塩を加え、こしょうをふる。



2012年06月16日

今日の昼ごはん:おろし納豆うどん

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たった今食べ終わったばかりの、おろし納豆うどん。


チンした冷凍うどんに、

大根おろし、納豆、青ネギ、しそをのっけて、

しょうゆをぶっかけただけ。


最近よく買うのは、セブンイレブンの納豆。

スーパー並みに安くて(3パック98円)、しかもちゃんとおいしい!





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↑ちなみにコレ、

昨日食べた、ヒドい(けど大好きな)お昼ごはん。

ジョンソンビルソーセージと炒めたキャベツと白ごはんの、ワンプレート。

いや、こういうのは「ワンプレート」って言っちゃいけないよなー(笑)。


セブンイレブンの炭酸水のグレープフルーツ風味もうまし!



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2012年05月17日

イタリアンサバトマトそうめん


昨日も今日も結構暑いねー。



暑くなるととすぐ食べたくなるのが、

そうめんとか冷製スパゲッティなんかの「冷たい麺系」。



で、さっそく作りましたよ、



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サバ缶トマトだれ。


作り方はカンタンです。

サバ缶(大)1缶、トマトジュース缶(190g)1缶、

しょうゆ大さじ1.5、水1/2カップ


を混ぜるだけ。

サバもトマトもしょうゆも旨味たっぷりなんで、だしも要らないってとこが嬉しい。

コレを冷蔵庫で冷やしておくとさらに美味しいっす。




そんでこのサバトマトだれと、

茹でて冷水でしめたそうめん、

あと、野菜もたっぷり食べたかったのでたまねぎスライスと一緒に和えて、




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サバトマトそうめんに。




ちなみに今回はバジル、オリーブオイル、あと、タバスコをかけて、

イタリアンサバトマトそうめんにしちゃいました。


もちろんそうめんじゃなくて、スパゲティで作っても美味しいよー。


これからの季節、普通のそうめんに飽きたら是非是非!




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イタリアンサバトマトそうめん

材料:2人分

サバトマトだれ(上記参照)
そうめん 2人分
新たまねぎスライス 1/2個分 サッと水にさらしておく
バジルの葉(なければ大葉) 4枚 千切り
オリーブオイル 適宜
こしょう 適宜
タバスコ 適宜

作り方:

1、サバトマトだれを作り、冷蔵庫で冷やす。

2、そうめんを茹で、よく洗い冷水でしめ、水気を切る。

3、ボウルにたまねぎスライス、サバトマトだれ、そうめんを入れよく和える。

4、器にもり、バジルを添え、オリーブオイルをたらし、こしょう、タバスコをふる。

2012年04月02日

インスタント麺で作っちゃう「桜えびとキャベツの和風ラーメン」


インスタントラーメンの、麺だけを使ってもいいですか?

別にいいっすよね。





というわけで出来ました、






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桜えびとキャベツの和風ラーメン。




コレ、

そもそもは「桜えびとキャベツの和風スープ」だったんす。


で、いざ出来上がって味見してみたら、どーしても「麺モノ」にして食べたくなる味だったんで、


インスタントラーメンの麺だけ拝借して投入したのでした。






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桜えびから出たエビの香りがなんともうまし!

かるーくとろみをつけてみた。


インスタント麺から出るコクが、あっさり和風だしあいまっていい感じだー。









残されたインスタントラーメンのスープをどう使うか悩み中(笑)。


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インスタント麺で作っちゃう「桜えびとキャベツの和風ラーメン」


材料:1人分

インスタントラーメンの麺 1玉
キャベツ 葉 3枚 食べやすい大きさに切る
桜えび 大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1強)
こしょう 適宜

a:和風スープ
顆粒だし(ほんだし) 小さじ1弱
塩 適宜(小さじ1/3程度)
水 ラーメンどんぶり 1杯分



作り方:

1、鍋にa:スープの材料を入れ沸騰させたら、キャベツをしんなりするまで茹でる。


2、1にインスタントラーメンの麺を入れ、2分ほど茹でたら、味をみて足りなければ塩を足し、
  水溶き片栗粉を入れ軽くトロミを付け、仕上げに桜えびを入れて火を止める。
  好みでこしょうをふる。

2012年03月05日

新潟名物「イタリアン」を作ってみた。


新潟にはナポリタンじゃなくて、「イタリアン」って食べ物がある



って聞いたことがあって、



何年も前からずっーと気になってたんでネットで調べて作ってみた。

新潟名物イタリアンのみかづきさんのHP







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で、すぐ出来た(笑)! いいねー、この「ザ・B級グルメ」な感じ!




この「イタリアン」、要するに


”太麺ソース焼きそばにトマトソースをかけたやつ”なんだけど、


この組合わせがなかなか悪くない。

いや、







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ものすごーくうまし!


ソースの焦げた香ばしい感じと酸味のあるトマトソースが相まってね、


なんとも「濃厚ワイルド」でいい。




ちなみに、本場のは極太中華焼きそば麺を使ってるらしいんだけど、

普通にスーパーじゃ売ってないので、うどん麺で代用しちゃった。




いやぁ、いつか「本場のイタリアン」食べてみたいねぇ。


あ、「本場のイタリアン」っていってもパスタとかじゃなくてこっちの意味ね。







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新潟名物「イタリアン」


材料:1人分

うどん麺(焼きそば麺でも可) 1玉
キャベツ 適宜 食べやすい大きさに切る
もやし 適宜
豚こま肉 5〜6切れ
市販のトマト系のパスタソース(具入りのものがオススメ) 1袋
(あれば、コーン 5〜6粒)


中濃ソース 大さじ2(焼きそば麺に付属の粉末ソース1袋でも可)
塩、こしょう 適宜
粉チーズ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
水 1/3カップくらい



作り方:

1、トマトソースを温めておく。


2、フライパンを熱しサラダ油をひき、豚肉、キャベツ、もやしを炒め、
  塩こしょうし、火が通ったら麺を入れ、水を加え蒸し焼きにし、
  麺をほぐしながら炒める。

3、麺がほぐれたらソースで味付けをし、仕上げに粉チーズを入れる。


4、お皿に盛り、トマトソースをかけ、コーンをちらす。


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