2012年03月13日

納豆ドライカレー


ドライカレーって意外とカンタン。



挽き肉とたまねぎを炒めて、基本はソースとカレー粉、あと砂糖とお酒などで味付けすればすぐ出来ちゃう。


あとは好み具材をプラスしちゃばいいのです。





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で、この日は納豆をプラスで納豆ドライカレー


肉が無かったので、ベーコンをみじん切りにして入れたら、これが逆に正解。


卵黄がのってるんだもの、いかにもベーコンとも納豆とも相性良さげだしょ。






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混ぜて食ったらすんごいうまかった。






ちなみにコレ、略してNT/DC(ナットウ/ドライカレー)と呼びます。AC/DC はこちら

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納豆ドライカレー

材料:2人分

納豆 2パック 水でザッと洗い軽くぬめりをとり、ザルにあけておく。
ベーコンスライス 2枚 1cm角に切る
たまねぎ1/2個 みじんぎり
こしょう 適宜
サラダ油 大さじ1
卵黄 2個
ピクルス(つけもの) 好みで
炊いたごはん 適宜

a:ドライカレーの合わせ調味料
カレー粉 大さじ1
ソース(ウスターでも中濃でも可) 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
あれば、付属のなっとうのたれ、からし 2個分
水 大さじ1



作り方:

1、a:合わせ調味料材料をすべて混ぜておく。


2、フライパンを熱し油をひき、ベーコン、たまねぎを炒め、しんなりしてきたら、 
  なっとう、1の合わせ調味料を入れ汁気が少なくなるまで炒める。

3、お皿にごはんを盛り、2をのせ、卵黄、ピクルスを添え、こしょうをふる。



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2011年10月22日

ハヤシライス

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ハヤシライスが無性に食べたくなった。




とりあえず市販のハヤシのルーを使って、箱に書いてある材料で分量通り作ってみた。





味はぜんぜん普通に美味しいんだけど、

いわゆる『シャバシャバ系」で、若干コクととろみが足りなかったな。









昔から市販のカレールーとかシチューもそうだけど、


箱の表示どおり作ると、必ず水分多めのシャバシャバになっちゃうんだよな。






ハヤシの場合も、


箱の表示よりも水はだいぶ少なく入れねばダメなんだね



勉強になったわい。



あと、何か隠し味で入れたらおいしいもの探してみよっと。






いずれにしてもハヤシライス美味かったっす。また作るのだ!
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2011年08月05日

ベビーホタテの冷たいクリームカレー

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イタリアン冷や汁納豆バジル豆乳茶漬け、に続いての、




「あったかごはん+冷たい汁」シリーズ第3弾!










ホタテのうまみたっぷりの「冷たいクリームチーズカレーソース」と、



「こんもり盛ったあったかごはん」が絶妙にマッチする、





夏にオススメのシーフードカレー。




青ネギをたっぷりちらして召し上がれい!









夏のカレー、こんなのいかがでしょう?煮込まなくていいしとてもカンタンっす。

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ベビーホタテたっぷり!冷たいクリームカレー


材料:1人分

炊いたごはん 茶碗一杯分
ベビーホタテ 8個
クリームチーズ 50g
牛乳 1/4カップ
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1/4
すりおろしにんにく ほんの少し
こしょう 適宜
青ネギ 適宜
オリーブオイル 小さじ1


1、ボウルに室温にもどしたクリームチーズを入れ牛乳を少しずつ入れ混ぜ、
  カレー粉、塩、すりおろしにんにく、こしょう、オリーブオイルを加えよく混ぜる。


2、フライパンを熱しオイルをひきベビーホタテをサッと炒め焼き目が付いたら、
  汁ごと1へ入れて冷蔵庫で冷やす。


3、お皿に米を盛り2のホタテをごはんの上にのせ、ソースをまわりにかけ、青ネギ、こしょうをふる。
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2011年07月28日

ホタテとじゃがいものカレーと白ワイン

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うちの父さんの家庭菜園で穫れた、じゃがいものコロコロちっちゃいやつを使ってカレーに挑戦。






そんでもって、このじゃがいもと同じ大きさくらいのベビーホタテをたくさん入れてみてさ。





ホタテのうまみたっぷりのシーフードカレーの出来上がり。








このベビーホタテ、生食用に蒸してあるので、カレーの仕上げに入れるのがオススメ



それでも充分味が出るのだ。いわゆる”優秀な食材”ってやつです。



あんまり煮込むと身が超ちっちゃくなるしね(笑)。










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この季節、カレーと、冷やした辛口の白ワインを合わせるのが好き。





ちなみにこれSEIYUのワイン。「ガヴィ」って種類のイタリアワインで780円!





この SEIYUのアズダワインシリーズ は、ほーんとオススメ。



1000円以下でみんなちゃんと美味しいのが嬉しいな。


種類もめちゃくちゃ豊富。


ワイン勉強中の身としては、基本的な味を知るのに大変重宝しているのだ。











夏はやっぱりカレーでしょう?
先日、とあるつぶやきでみた「酢めしにカレーをかける」をやってみたら意外や意外、すごくおいしっかったっす。

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ホタテとじゃがいものカレー

材料:2〜3人分

ベビーホタテ(ボイルホタテ) 1パック(15個くらい)
小さいじゃがいも 10個 皮付きのまま (なければ、普通のじゃがいも2〜3個を一口大に切る)
にんじん 1/2本 乱切り
玉ねぎ 1/2個 粗みじん切り
シャウエッセン 2本 2cmくらいに輪切り
カレールー 1/2箱
好みで牛乳 大さじ2
サラダ油 適宜
水 適宜

炊いたごはん 好きなだけ



作り方:

1、鍋にサラダ油をひき、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、シャウエッセンを炒める。


2、具がひたひたに浸かるくらいの水を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で10分くらい煮込む。


3、柔らかくなったら一旦火を止め、ルーを割りいれ軽く混ぜながら溶かし、
  再び火をつけとろみが付くまで10分くらい弱火で煮込む。
  とろみが足りなければルーをたしもうひと煮込みする。

4、仕上げにベビーホタテ、牛乳を入れ一煮立ちさせる。





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2011年06月29日

豚こま肉カレーに空豆たっぷり

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我が家、「カレー食いてー」ってなる頻度、結構多いです。






この日のカレーは、豚こま肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもで作った。






こんな、普通のカレーが最近好み。






玉ねぎもいわゆる「飴色なるまで」は炒めず、具で食べられる程度に形を残すほうがが好きかも。






もちろんルーは市販のやつね。





今回はジャワカレーの中辛で。ジャワカレーは他のルーよりもちょい高めな分、味もちょっとおいしい!






気をつけたいのは入れるルーの量と水の割合。




箱の表示どおり作ると、

必ず「薄めのシャバシャバカレー」になっちゃうよね。シャバシャバカレーが好みならそれでいいんだけね。



なので、

「とろとろカレー」が好きならば、初め少なめの水で具を煮込むといいね。


ってみんなやってるかそんくらい。












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そんでもって、

お皿のカレーとごはんの空いたとこに 空豆をたっぷり添えたらなんかイイ感じ! もちろんおいしい!



これなら食物繊維もたっぷり採れて、サラダ要らず!




ちなみに空豆は冷凍のやつ。

コレ安くて便利!「肉のハナマサ」のお買い得なやつ。










やっぱり普通のカレーってうまいよねー!

特に、お米をおいしく沢山食べるなら、やっぱり普通のカレーだ。

おかげさまで昨日は3位に返り咲き!ありがとうございました。

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豚こま肉カレーに空豆たっぷり




材料:4人分くらい(おかわり有り/笑)

豚こま肉 300g
じゃがいも 3個 4つ切り
ニンジン 1本 乱切り
玉ねぎ 1個 縦薄切り
空豆(冷凍) 好きなだけ
カレールー 2/3箱
サラダ油 適宜
ごはん 適宜


作り方:

1、鍋を熱し油をひき、豚こま肉、玉ねぎを炒め、火が通ったらじゃがいも、ニンジンも炒める。

2、全体に焼き目が付いたら、具材がかぶるくらい水かお湯を入れ、
  じゃがいもが柔らかくなるまで10分くらいコトコト煮込む。

3、一旦火を止めてからルーを半分くらい割り入れ、やさしく溶かし、再び火をつけ5分くらい煮込む。
  ルーのとろとろさ加減をみて足りなければさらにルーを加えさらに5分くらい煮込む。

4、空豆を茹で、皮を剥いておく。


5、お皿にごはん、ルーを盛り、空豆をそえる。
  




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2011年04月13日

ひよこ豆と鶏肉のがっつりカレー

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よく下北沢とか吉祥寺のカフェなんかにある「おしゃれカレー」ってあるよね?



たとえば、ひよこ豆カレーとかね。アレ、結構男子には物足りなかったりすんだよなぁ。



てなわけで、これはアレのがっつりバージョン






ひよこ豆ゴロゴロ、ベーコン、ウインナー、鶏肉のトリプル肉でボリューム満点!






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そして、たっぷりポイントはたっぷり2本分入れちゃう「長ネギ」。↑30分くらい煮込んででトロトロになったとこ。





とろけた長ネギで自然ととろみが付くので、市販のカレールーを使わないで出来ちゃう。


肉の旨味と長ネギの甘さたっぷりなので、塩とカレー粉とウスターソースだけで味付け出来ちゃうんだー。


なので、食べると意外にあっさりして美味しい!









がっつりカレーだけど、
お豆もたっぷりなんで、一応ヘルシーカレーってことにしておいてください♪

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ひよこ豆と鶏肉のがっつりカレー


材料:3〜4人分

ひよこ豆 大1缶 200gくらい
鶏もも肉 2枚 4つに切る
厚切りベーコン 200gくらい 1cm幅に切る
あらびきウインナー 4〜5本 半分に切る
長ネギ 2本 斜め切り
にんにく 1かけ みじんぎり
酒 1カップ
水 ヒタヒタになるくらい
サラダ油 適宜
炊いたごはん 好きなだけ

a:
カレー粉 大さじ2
ウスターソース大さじ1
しょう油 少々
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
こしょう 適宜
あれば、インスタントコーヒー ひとつまみ




作り方:

1、鍋を熱しサラダ油をひき、長ネギ、ベーコン、ウインナー、鶏肉を炒め、  
  焼き色が付いてきたら、にんにくを入れザッと炒める。


2、1にひよこ豆、酒、具材がヒタヒタになるくらいの水を入れ、 
  肉が充分柔らかくなるまでフタをして20〜30分ほど煮込む。
  途中水分が飛び過ぎたら水を加える。


3、煮込んだスープにとろみが付いてきたら、a:の材料をすべて入れ5分ほど煮込む。
  味をみて、塩などで調整する。

  ☆ 使うベーコンなどで味の濃さが変わるので、塩味、また、お好みのスパイスで辛さを調整してください。









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2011年02月05日

ごぼうのビーフカレー

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牛バラ肉のビーフカレーに、ごぼうをたっぷり入れちゃいました。





牛バラ肉もごぼうもなかなかの主張する香りを持った食材。

この二つ、カレーに入れるとちょうどいい感じな味わいになる。


歯ごたえ的にも、見た目的にも、男っぽいワイルドなカレーになるのがいい。






今回は隠し味に、トマト缶を。


トマトの旨味と酸味が牛肉の臭みを和らげて、ルーをおいしくしてくれる。と思う。



あと、シナモンパウダーも3つまみくらい。おまじない的に入れる。でも絶対おいしくなる!





週末カレーに、こんなのいかかでしょう?

みなさんの「うちカレー」はどんな隠し味を使ってるのかなぁ。気になる気になる。

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ごぼうのビーフカレー

材料3〜4人分

牛バラ肉切り落とし(牛丼用) 300g 
ごぼう 1本 泥を洗い流し、新聞紙をかぶせ棒などでたたき手でちぎっておく。
じゃがいも 2個 6つに切る
にんじん 1本 乱切り
たまねぎ 1個 たて薄切り
カットトマト缶 1/3缶

カレールー 1/2〜2/3箱(好みでルーのとろとろ具合を調整)

サラダ油 適宜
シナモンパウダー 3つまみ


作り方:

1、鍋(20センチくらい)にサラダ油をしき、たまねぎを炒める。
  たまねぎがしんなりして茶色に色づいたら、牛バラ肉も入れ炒める。


2、肉に火が通ったら、ごぼう、じゃがいも、にんじんを入れ炒める。
  


3、2のやさいに少し焼き目がついたら、具材がひたひたに浸かるくらいのお湯を入れ
  弱火で10分くらい煮込む。



4、じゃがいもに竹串が通るくらいに茹でたら、一旦火を止めて、ルーを入れる。
  箱の表示よりも多めにルーを入れたほうがうまい。

  ルーが溶けたら再びを弱火をつけ15分くらい煮込む。


5、仕上げにトマト缶、シナモンパウダーを入れ全体にまぜる。

  お皿にごはんをもってルーをかける。



  




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2010年10月09日

秋のきのこカレー

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男子ごはんレシピの完全再現。

このカレー、じゃがいもやニンジンは入ってなくて、きのこがたっぷり。

肉は豚もも肉のブロックをでっかく切って、1時間煮込んでホロホロに。






DSC03883.JPG

いやぁほんとに男らしいカレーで最高だ!!
ゴロッとでかい肉が素晴らしい。きのこのうまみもたっぷり。



秋のきのこカレー、ほんとおいしかったです。


おかげさまで、今週は5位で定着してます。ありがとうございます!
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続きは秋のきのこカレーのレシピ
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2010年09月03日

なすみそドライカレー

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なすとピーマンのドライカレーに味噌をプラスしてみた。

コクがでるんだー、味噌は。

なすがいろんなうま味を吸って、
ドライなんだけどジューシーなドライカレーになった。

ちょっぴり和風テイストで白ごはんがすすむ夏のドライカレー。




なすみそドライカレー作り方:ひとりぶん


材料:

豚挽肉
なす
ピーマン
たまねぎ
にんにく
しょうが
 
水大さじ1
酒大さじ1
カレー粉大さじ1
みそ小さじ1
砂糖小さじ1



フライパンに油をひいて、
豚挽肉100グラムとたまねぎ(みじんぎり半個分)を炒める。


続いて、
ナス(一個分輪切りの半分切り)とピーマン(ざく切り)も炒める。ナスが油を吸うので、少し油を足す。

にんにくとしょうがのみじん切り(半かけ分)をここで入れる。

ナスに焼き目が付いたら、



水大さじ1

酒大さじ1

カレー粉大さじ1

みそ小さじ1

砂糖小さじ1


を入れて炒める。水分足りなくなったら水を足す。


仕上げに、
しょう油をちょろっと入れて味をしめる。


ごはんと一緒にお皿に盛りつけて、黒こしょうと白ごまをふって出来上がり。




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2010年08月18日

豚肉とピーマンのドライカレー

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猛暑にはやっぱドライカレー。

暑い中、煮込まなくていいし、
ルーのやつよりもさらにスパイシーで食欲が出まくる!




豚肉とピーマンのドライカレー二人分を作るなら、



フライパンオリーブオイルひいて、にんにくとしょうがのみじんぎりを炒める。


豚こま肉をを色が変わるまで炒めたら、
細切りにしたタマネギとピーマンを入れてしんなりするくらい炒める。


そしたら味付け。


カレー粉大さじ2

酒大さじ2

ウスターソース大さじ1

しょうゆ小さじ1

砂糖小さじ2

チリパウダーがあれば小さじ半分


味をみて塩こしょう適量。


そんで全体が馴染むくらい炒めてできあがり。


ドライカレーをごはんの上にのせてもいいし、ごはんの横にそえるのもかっこいい。


posted by ヤスナリオ at 12:53| Comment(0) | TrackBack(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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