2012年11月28日

豚肉とほうれん草のクリームカレー


牛乳+小麦粉+カレー粉で出来ちゃう、

かんたんクリームカレーが大好きさ!



というわけで、今日の晩ごはんは、こんなの。



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豚肉とほうれん草のクリームカレー。


豚肉は「もも肉」で。

クリーム系なんで脂の少なめのお肉がいいかと。


生クリームもバターも使ってないし、

豚もも肉だし、見た目より案外サラッと食べられちゃうよ、おいしいよ。



つい勢い余って、ごはんを盛らずにカレーだけ盛っちゃったので、

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こうやってごはんにのっけながら食った。ぜんぜんアリ!





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豚肉とほうれん草のクリームカレー

材料:多めの1人分

豚もも肉切り落とし 150g
玉ねぎ 1/4個 くし切り
ほうれん草 1/2束 ラップで包みレンジで2分チンして、
           サッと水にくぐらせてギューッと搾ってから3cm幅に切っておく
にんにく 1かけ みじんぎり
小麦粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
こしょう 適宜
炊いたご飯 好きなだけ

a:クリームカレー調味料
牛乳 1カップ
酒 大さじ2
カレー粉 大さじ1
塩 小さじ1/3くらい

作り方:

1、フライパンを熱しサラダ油をひき、豚肉を炒め、
  火が通ったらたまねぎ、にんにくを加えさらに炒める。

2、1に小麦粉を加え、全体にまぶすように炒める。

3、2にほうれん草とa:の材料すべて加え、
  とろみがつくまで弱火で煮詰める(煮詰まり過ぎたら水を加え調節する)。
  味を見て足りなければ塩を足し、こしょうをふる。


posted by ヤスナリオ at 20:09| Comment(0) | TrackBack(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年09月10日

煮込まず出来ちゃうよ「ソーセージとおナスの豆乳カレー」



夏が終わらないっす。

なので、

まだまだカレーも煮込まないで出来ちゃうヤツが食べたいってことで、


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煮込まず出来ちゃうよ「ソーセージとおナスの豆乳カレー」です。


生クリームの替わりに豆乳で作る和風クリームカレー。

基本、豆乳、小麦粉、カレー粉、顆粒のかつおだしがあれば出来ちゃう。


具はなんでもいいっちゃいいんだけど、

おナスがジュワッと、ソーセージがプリッとのこの組合わせが美味しいかな。

あとは彩りに大葉とパプリカね。




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ソーセージとおナスの豆乳カレー

材料:1人分
粗挽きソーセージ(シャウエッセンなら2本) 斜め薄切り
おナス 1/2個 たて1cm幅に切り、塩水にさらす
大葉 4枚
パプリカ 1/4個 たて1cm幅に切る
豆乳 1カップ
小麦粉 小さじ2
カレー粉 小さじ1
ほんだし 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
塩、こしょう 適宜
炊いたごはん 1人分

作り方:

1、フライパンを熱し油をひき、ソーセージ、なす、パプリカを炒め、
  火が通ったら小麦粉を加えよく絡める。油が足りなければ足す。

2、豆乳、カレー粉、ほんだしを加え、とろみが付くまで煮詰め、
  味をみて足りなければ塩を加え、仕上げに大葉を入れザッと混ぜる。

3、お皿にごはんをもり、カレーをもり、こしょうをふる。


  

posted by ヤスナリオ at 14:11| Comment(0) | TrackBack(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年08月13日

チキンと豆のカレー featuring モッツァレラチーズ

知ってたらすんません、

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カレーにモッツァレラチーズ、合う!


いやね、こないだ作った チキンと豆のカレーに、

たまたま冷蔵庫にあったモッツァレラチーズをちぎってのっけたら、ベストマッチだったもんで。


モッツァが少しとろけたとこを、ルーとごはんと混ぜながら食べるよ。

ヨーグルトみたいに酸味がないし、

溶けるチーズほど濃厚にならないのがグッド!オススメー。




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チキンと豆のカレー featuring モッツァレラチーズ

材料:2〜3人分
鶏もも肉 1枚 2cm角に切る
たまねぎ 1/2個 みじん切り
にんにく 1/2かけ みじん切り
ミックスビーンズ缶 200g 
カレールー 2〜3かけ
サラダ油 大さじ1
水 2カップくらい
インスタントコーヒー ひとつまみ
モッツァレラチーズ 1/2個 手でちぎる

作り方:

1、鍋を熱し油をひき、玉ねぎを炒め、焼き色が付いてきたら、
  鶏肉、にんにくを加えよく香ばしく炒める。

2、ミックスビーンズ、水を加え、5分ほど煮込む。

3、一旦火をとめ、ルーを割り入れよく溶かし、
  再び火にかけ、とろみが出るまで5分ほど煮込む。
  火を止めて一度冷ますと味が馴染んで美味しくなる。

4、お皿にごはんを盛り、カレーをかけ、モッツァレラチーズをのせる。

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2012年08月04日

エビとホタテの冷たいクリームカレー

冷やしカレー、はじめました。

エビとホタテの冷たいクリームカレー3.JPG

エビとホタテの冷たいクリームカレー です。

なんだコレ!?どうやって作るんだ!? って思ったらば、

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2012年07月31日

トマトとバジルの挽き肉カレー


というわけで、うちの父さんが作ったトマトでいろいろ作ってみてる。まずは、

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トマトとバジルの挽き肉カレー。


長い時間煮込まないですぐできちゃうのが、この時期嬉しいのです。

トマトの酸味とバジルの香りがさわやかーな、夏のリコピン全開カレーでございます。

ごはんにはもちろん、パンとかナンにもバッチリあうはず!



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トマトとバジルの挽き肉カレー

材料:2人分

トマト 大2個 1cm角に切る
豚挽き肉 200g
玉ねぎ 1/2個 みじんぎり
バジル 葉10枚
にんにく 1かけ みじんぎり
しょうが 1/2かけ みじんぎり
小麦粉 大さじ1
カレー粉 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
水 1カップくらい
塩 小さじ1/2くらい
こしょう 適宜
オリーブオイル 大さじ1

作り方:

1,フライパンにオイルをひき、玉ねぎを炒め、焼き色が付いてきたら、
  豚挽き肉、小麦粉を入れ、肉をほぐしすぎないように炒める。

2,肉にほぼ火が通ったら、にんにく、しょうが、カレー粉を加え、
  香りがでてきたら、トマトを加えザッと炒める。

3,水、ケチャップ、塩を加え、とろみが付くまで煮詰め、
  仕上げにバジル入れる。味をみて足りなければ塩を加える。

4,器にごはんを盛り、3をかけ、こしょうをふる。

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2012年07月20日

鶏手羽元のゴロゴロカレー

いつだったか、

「カレーにじゃがいもを入れるべきか否か」論争がネット上で繰り広げられてたけど、

わたくしは絶対入れる派。

しかも、あんま煮崩れてなくてゴロゴロ入ってるのが好き。



じゃあみんなは、コレはどうなんだろう?



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カレーに大根!

カレーに大根、絶対合うよー。

しかも鶏手羽元と合わせれば最強タッグ。煮物でよくやる組合わせだもの。

ここにもじゃがいもゴロゴロ入れちゃいました。


ゴロゴロ系カレーバンザイ!



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鶏手羽元のゴロゴロカレー

材料:2〜3人分
鶏手羽元肉 10本
大根 1/2本 大きめに乱切り
玉ねぎ 1個 くし切り
じゃがいも 2個 4等分
にんにく 1かけ みじん切り
インスタントコーヒー ひとつまみ
ルー(ゴールデンカレー辛口) 1/2箱
サラダ油 大さじ1

作り方;

1、鍋に湯を沸かし、大根を10分ほど下茹でし、ザルにあけておく。

2、鍋に油をひき、玉ねぎ、鶏手羽元を炒め、
  しっかり焼き目が付いたらにんにく、じゃがいも、茹でた大根を加えザッと炒める。

3、具がヒタヒタになるくらい水を加え、
  じゃがいもがやわらかくなるまで15分ほど煮込む。

4、一旦火を止め、ルーを加えよく溶かし、再び火をつけとろみが付くまで5分ほど煮る。

5、好みでインスタントコーヒーをひとつまみ入れる。
  いちど冷まして休ませると味が馴染んでおいしくなる、と言われている。




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2012年04月27日

フライパンで焼けちゃうナン&なんちゃってインドカレー

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なんと、フライパンで簡単にナンが焼けちゃうとは!



コレ、雑誌「BISTRO男子vol.4」のカレー特集に載ってたやつなんす。


”ドライイーストを使って生地を発酵させる”なんて、

料理勉強中のワタクシにはハードルが相当たけーなーと思ってんだけど、

いざやってみると、ちっーとも難しくないのだね!


しかも、フライパンですぐに焼けちゃう。


仕上げにトングでナンを掴んで直火で10秒くらい炙れば、

タンドリーで焼いたみたくイイ感じに焦げ目がつけられちゃうしねー。





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で、カレーは、なんちゃってインドカレー。

残りものの冷凍カレーに桜えびとか牛乳とか、その他それっぽいもの(笑)をテキトウに入れまくって、

ミキサーでガーッとなめらかにしちゃって作ってみた。


ナンによく合う、複雑で濃厚なカレーの出来上がり!うまし!




これでこれからは、

いつでもおうちでなんちゃってインドカレーランチが出来ちゃうぜー。



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フライパンで焼くナン&なんちゃってインドカレー


フライパンで焼くナン

材料:ナン2枚分

強力粉 1カップ半
水 1/2カップ
砂糖 大さじ1
ドライイースト 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
サラダ油 大さじ1


作り方:


1、ボウルに水、砂糖、ドライイーストを入れよく混ぜる。

2、強力粉、塩、サラダ油を加え、菜箸で混ぜてから、
  手でひとまとめにし、つやがでてくるまで生地を捏ね(5分くらい?)、
  ボウルに入れラップをして1時間くらい寝かせる。
  
3、生地が倍くらいの大きさに膨らんだら、もういちど軽く捏ね、
  再びボウルに入れラップをし15分ほどおく。

4、生地を2つに分け、まな板に軽く小麦粉をふり、
  麺棒などで楕円形にのばす。

5、フライパンにのせ、弱火で両面焼き色が付くまで焼いたら、
  仕上げにトングでナンを掴み、直火であぶって焦げ目を付ける。




なんちゃってインドカレー

材料:2人分

残りもののカレー 2人分(もしくはレトルトカレー2袋) 
牛乳 1/2カップ
桜エビ 大さじ1
カレー粉 大さじ1くらい
砂糖 少々
ナンプラー 少々
インスタントコーヒー ほんのひとつまみ
クミン、ガラムマサラ、コショウなど、好みのスパイス 適宜
水 適宜(煮詰まりすぎたら加える)


作り方:

1、材料をすべて鍋に入れ火にかけ、ミキサーにかけなめらかにする。

posted by ヤスナリオ at 12:36| Comment(4) | TrackBack(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月13日

納豆ドライカレー


ドライカレーって意外とカンタン。



挽き肉とたまねぎを炒めて、基本はソースとカレー粉、あと砂糖とお酒などで味付けすればすぐ出来ちゃう。


あとは好み具材をプラスしちゃばいいのです。





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で、この日は納豆をプラスで納豆ドライカレー


肉が無かったので、ベーコンをみじん切りにして入れたら、これが逆に正解。


卵黄がのってるんだもの、いかにもベーコンとも納豆とも相性良さげだしょ。






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混ぜて食ったらすんごいうまかった。






ちなみにコレ、略してNT/DC(ナットウ/ドライカレー)と呼びます。AC/DC はこちら

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納豆ドライカレー

材料:2人分

納豆 2パック 水でザッと洗い軽くぬめりをとり、ザルにあけておく。
ベーコンスライス 2枚 1cm角に切る
たまねぎ1/2個 みじんぎり
こしょう 適宜
サラダ油 大さじ1
卵黄 2個
ピクルス(つけもの) 好みで
炊いたごはん 適宜

a:ドライカレーの合わせ調味料
カレー粉 大さじ1
ソース(ウスターでも中濃でも可) 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
あれば、付属のなっとうのたれ、からし 2個分
水 大さじ1



作り方:

1、a:合わせ調味料材料をすべて混ぜておく。


2、フライパンを熱し油をひき、ベーコン、たまねぎを炒め、しんなりしてきたら、 
  なっとう、1の合わせ調味料を入れ汁気が少なくなるまで炒める。

3、お皿にごはんを盛り、2をのせ、卵黄、ピクルスを添え、こしょうをふる。



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2011年12月13日

「豚の角煮からの〜、カレー」


昨日のレシピ、

「豚の角煮・だいこんも食べてね」からの〜、




















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角煮だいこんカレー!










っていう、「超贅沢なリメイク技」なんてどうですか?










これ、


前の日に余った豚の角煮&大根が入った鍋に、


たまねぎ、

じゃがいも、

水、

カレールー、を入れて、もう一回煮込むだけです。








これはもう、うまいに決まってるってもんです!


角煮はもちろん、大根とカレー味が意外と合うのです!








ただこのレシピ、果たしてみんな大好き豚の角煮が、


次の日まで鍋に残っているかっての大問題(笑)。







「角煮からの〜、カレー」を作りたいがために大量に角煮作っておくくらいの


「カレー愛」が必要だ!






昨日は、レシピブログ男子料理ランキングで1位!

いつも応援ありがとー!!

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posted by ヤスナリオ at 20:59| Comment(2) | TrackBack(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月22日

ハヤシライス

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ハヤシライスが無性に食べたくなった。




とりあえず市販のハヤシのルーを使って、箱に書いてある材料で分量通り作ってみた。





味はぜんぜん普通に美味しいんだけど、

いわゆる『シャバシャバ系」で、若干コクととろみが足りなかったな。









昔から市販のカレールーとかシチューもそうだけど、


箱の表示どおり作ると、必ず水分多めのシャバシャバになっちゃうんだよな。






ハヤシの場合も、


箱の表示よりも水はだいぶ少なく入れねばダメなんだね



勉強になったわい。



あと、何か隠し味で入れたらおいしいもの探してみよっと。






いずれにしてもハヤシライス美味かったっす。また作るのだ!
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