2011年01月17日

豚バラ大根トマトカレー

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前回の「鶏肉とごぼうのクリームカレー」に続き、野菜の具をたっぷり食べるカレーシリーズ。





冬はやっぱり根菜!ってことで、大根たっぷりのトマトカレー。


煮込まずにカレー粉でできちゃうカンタンスピードカレーだ。

豚バラの旨味とトマトの旨味が、薄切りにした大根によく染みてうまし!

隠し味は味噌!コクが出るんだ。





贅沢したいときは、豚肉を牛肉に替えても絶対うまいと思うなぁ。



ちなみに大根カレーなので、ごはんは大根の形っぽく盛りつけたんだけど(苦笑)。






いわゆるルーのカレーじゃなくて、ドライカレーに近いかんじかな。
ササッと作れておいしいですよー。

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豚バラ大根トマトカレー


材料:2人分

豚バラ肉 8枚 5センチ幅に切る
大根 1/3本 3ミリの輪切りにしてさらに半月切り
にんにく 1かけ みじん切り
青ネギ 小口切り 適宜

a:
カットトマト缶 1缶
カレー粉 大さじ1
みそ 小さじ1
ウスターソース(ケチャップかソース)大さじ1



塩 こしょう 適宜

オリーブオイル 大さじ1

温かいごはん 2人分



作り方:


1、フライパンを熱しオリーブオイルをひきにんにくを炒め、
  色づいてきたら豚バラ肉を入れ炒める。
  肉に火が通ったら大根も入れ、しんなりするまで炒める。


2、ボウルなどにa:の材料すべて混ぜ、1へ入れる。
  水気が少なくなるまで中火で煮詰める。


3、味をみて塩こしょうして味を整える。
  

4、器にごはんをもり、カレーをかけ、青ネギをちらす。







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2011年01月16日

鶏肉とごぼうのクリームカレー

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ごぼうレシピシリーズもいよいよ佳境にー。



フライパンで出来ちゃう、簡単ごぼうカレー。



鶏胸肉(もも肉でもOK)とごぼうがたっぷりだから、
食べごたえバッチリだけど食物繊維豊富で案外ヘルシーだ。



クリームカレーは、煮込むカレーよりもササッと出来ちゃうがいい。
しかも野菜の具をたっぷり食べられちゃうし。



このほか、ホタテとじゃがいものクリームカレーもオススメ!!





フライパンで炒めるだけの簡単カレーです。

急なお客様にもバッチリ対応できちゃうレシピです。
まあ、急なお客様に普通カレーは出さないか(笑)。

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鶏肉とごぼうのクリームカレー


材料:2人分

鶏肉(もも肉か胸肉)食べやすい大きさにそぎ切り
ごぼう 1本 泥を洗い流し棒で叩き食べやすい大きさにちぎる
たまねぎ 1/2個 たてうすぎり
にんにく 1かけ みじん切り

a:
カレー粉 大さじ1
生クリーム 1/4カップ
牛乳 1/4カップ
酒(白ワイン) 大さじ2


塩 適宜
こしょう 適宜
オリーブオイル 大さじ1

パセリ(あれば) 適宜
温かいごはん 2人分



作り方:

1、フライパンを熱しオリーブオイルをひき、鶏肉、たまねぎ、ごぼうの順に炒め、
  軽く塩こしょうする。しっかり火が通ったら、にんにくを入れきつね色になるまで炒める。


2、a:をカップに混ぜて1に入れ、中火で煮詰める。



3、味をみて、塩こしょうする。
  お皿にごはんを盛ってかける。パセリなどをふる。



  


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2010年10月09日

秋のきのこカレー

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男子ごはんレシピの完全再現。

このカレー、じゃがいもやニンジンは入ってなくて、きのこがたっぷり。

肉は豚もも肉のブロックをでっかく切って、1時間煮込んでホロホロに。






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いやぁほんとに男らしいカレーで最高だ!!
ゴロッとでかい肉が素晴らしい。きのこのうまみもたっぷり。



秋のきのこカレー、ほんとおいしかったです。


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続きは秋のきのこカレーのレシピ
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2010年09月03日

なすみそドライカレー

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なすとピーマンのドライカレーに味噌をプラスしてみた。

コクがでるんだー、味噌は。

なすがいろんなうま味を吸って、
ドライなんだけどジューシーなドライカレーになった。

ちょっぴり和風テイストで白ごはんがすすむ夏のドライカレー。




なすみそドライカレー作り方:ひとりぶん


材料:

豚挽肉
なす
ピーマン
たまねぎ
にんにく
しょうが
 
水大さじ1
酒大さじ1
カレー粉大さじ1
みそ小さじ1
砂糖小さじ1



フライパンに油をひいて、
豚挽肉100グラムとたまねぎ(みじんぎり半個分)を炒める。


続いて、
ナス(一個分輪切りの半分切り)とピーマン(ざく切り)も炒める。ナスが油を吸うので、少し油を足す。

にんにくとしょうがのみじん切り(半かけ分)をここで入れる。

ナスに焼き目が付いたら、



水大さじ1

酒大さじ1

カレー粉大さじ1

みそ小さじ1

砂糖小さじ1


を入れて炒める。水分足りなくなったら水を足す。


仕上げに、
しょう油をちょろっと入れて味をしめる。


ごはんと一緒にお皿に盛りつけて、黒こしょうと白ごまをふって出来上がり。




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2010年08月18日

豚肉とピーマンのドライカレー

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猛暑にはやっぱドライカレー。

暑い中、煮込まなくていいし、
ルーのやつよりもさらにスパイシーで食欲が出まくる!




豚肉とピーマンのドライカレー二人分を作るなら、



フライパンオリーブオイルひいて、にんにくとしょうがのみじんぎりを炒める。


豚こま肉をを色が変わるまで炒めたら、
細切りにしたタマネギとピーマンを入れてしんなりするくらい炒める。


そしたら味付け。


カレー粉大さじ2

酒大さじ2

ウスターソース大さじ1

しょうゆ小さじ1

砂糖小さじ2

チリパウダーがあれば小さじ半分


味をみて塩こしょう適量。


そんで全体が馴染むくらい炒めてできあがり。


ドライカレーをごはんの上にのせてもいいし、ごはんの横にそえるのもかっこいい。


posted by ヤスナリオ at 12:53| Comment(0) | TrackBack(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月24日

ホタテとじゃがいものクリームカレー

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いやぁ、クリームカレーはうまい。

しかも煮込まないでフライパンだけでいいからカンタン。

ベースは牛乳なんでおなかにもやさしい。それでいてスパイシー。


二人分が作りやすい量だ。

まず1cmくらいの輪切りにしたじゃがいもを2個をフライパンでじっくり焼く。

そこへ刻んだにんにくとホタテを入れて炒める。

続いてしめじといんげんをいれてさらに炒める。


そこへカレー粉大さじ1、牛乳1カップ、生クリーム半カップ入れる。


とろっとしてくるまで煮詰めてから、塩小さじ半くらいいれて味を決める。



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盛りつけてからコショウをかるく振るとかっこいいす。

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2010年04月20日

ハンバーグカリー

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ハンバーグカレーを作った。

ルーの中でハンバーグを煮込むので生焼けの心配なしで良い!

メインはあくまでもハンバーグなんでカレールーは具無しで。

付け合わせにごはんにのせたセミドライトマトがベストマッチだった。


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2010年03月01日

ひよこまめドライカレー

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ドライカレーってなかなかお店では注文しないけど、
いざ食ってるみるとすごく美味しい。

そんで、普通のカレーよりゆっくり味わえて一杯でもの凄く満足するんだなぁ。

かみごたえあるひよこまめを使うとさらにヘルシーだ。



ひよこまめドライカレー



材料:挽肉200gくらい 玉ねぎ1個 ひよこまめ缶もしくは豆缶1缶

   カレー粉 ウスターソース 砂糖 しょう油 酒 塩 コショウ



2人分の作り方:


@たまねぎ1個をみじん切りして炒める。

A挽肉を入れて塩コショウしてさらに炒める。

B酒大さじ1、カレー粉大さじ1、ウスターソース大さじ1、
しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1入れる。

Cひよこまめ1缶を入れて軽く炒め、全体がなじんだら出来上がり。

D盛りつけたらバジルの葉っぱとか、ブロッコリーとかそえると見た目ばっちり!
posted by ヤスナリオ at 12:43| Comment(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月09日

クラムカリフラワーカリー

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クラムカリフラワーカリー

カヒミカリィっぽいネーミングが気に入ってます。

前日に作ったポトフがちょっと余ったので、
そこへルーとあさり水煮缶をいれてカレーにした。

セロリとかタマネギとかカリフラワーなんかの
野菜のうまみが出まくったスープなんでうまいに決まってる。

あさり缶も汁ごと投入するのでシーフードカレーの味わいだ。

クラムチャウダーのカレー版といった感じ。かなりうまっかたよ。
posted by ヤスナリオ at 17:11| Comment(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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