2010年10月21日

じゃがいものガレット

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うまいなぁー、じゃがいものガレット。

外側パリッとしてて中はモチッと。チーズがとろーり。



ところで、ガレットってなんぞや。

wikipedia によると、

ガレット(仏: galette)は、フランスの料理・菓子の名称。
「円く薄いもの」を意味するが、特にそば粉のガレットを指すことも多い。



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岩塩と黒こしょうを効かせた。

カルビーポテトチップスのピザポテトってやつがあるけど、まさしくアレの味。いやいやもっと全然うまいか。




作り方はカンタン。



じゃがいも1個を薄くスライスして、
水にさらさずそのまま薄く油をひいたフライパンに敷き詰める。


中火でじっくり焼く。
ときどきフライ返しでギューッと押し付けながら。


両面しっかり焼き目がついたら、溶けるチーズをのせてさらに焼く。

お皿にもって塩こしょう、あればナツメッグなどをふる。




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posted by ヤスナリオ at 12:51| Comment(2) | TrackBack(0) | じゃがいも料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月05日

じゃがいも味噌バター焼き

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じゃがいもメニューは考えるのが楽しい。


とりあえずじゃがいも茹で初めてから、どんな味付けにしようかなーって冷蔵庫の中を眺めるのだ。

今回は味噌とバターとたまねぎで。かなり北海道っぽいな。





作り方:

じゃがいも3個を皮剥いて4つに切って茹でる。10分くらいかな。

やわらかくなったら、たまねぎ薄切り半個分も一緒にサッと茹でる。



お湯を捨てて、また軽く火にかけて粉ふきいもにする。




火を止めて、バター2かけ、味噌小さじ1〜2入れて全体を混ぜる。





それを今度はフライパンで焼く。小さめのフライパンがいいかも。
中火で動かさずに焼き目を付けるように焼く。





いい感じになったら焼き目が上になるようにひっくり返してお皿に盛る。
大きいお皿でフライパンにフタをして、くるっと逆さまにするやりかたで。





お皿に盛ったら、またバターを1かけのせて、パセリか青ネギ、塩コショウふって出来上がり。






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アメリカっぽくてシンプルで気に入ってるバターケース。ごっつくて素朴なガラス製。
アンカーホッキングってメーカーのやつ。



レシピブログ男の料理ランキング、昨日は17位でした!いい感じだー。

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posted by ヤスナリオ at 13:13| Comment(3) | TrackBack(0) | じゃがいも料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月23日

梅にんにくポテト

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これはほんと美味しかった!

高山なおみ本「じゃがいも料理」レシピ再現してみた。




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梅とバターとにんにく、他で聞いたこと無い組み合わせだ。
なんとも香ばしくて、ほんのり梅のかおりがして食欲をそそる。


このおいしさは作ってみないとわからんね。


続きは作り方
posted by ヤスナリオ at 22:09| Comment(3) | TrackBack(0) | じゃがいも料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月10日

じゃがいもとアスパラのカンタングラタン

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じゃがいもとアスパラのカンタンなグラタン。


じゃがいも2個を茹でて、アスパラも同じ鍋で一緒に茹でる。


アスパラは1、2分茹でればいいか。

耐熱皿にゆであがったじゃがいもとアスパラを入れて、
マヨネーズとバターと塩こしょう入れて和える。

牛乳をおちょこ1杯くらい入れる。

すりおろしにんにくちょっとと、あればアンチョビも刻んで入れる。



アンチョビはちょっと面倒な時もあるので、我が家はこのキューピーアンチョビソースを常備。

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これがあるとカンタンにお店の味になるのだ。


で、


その上にとろけるチーズをのせてオーブントースターで焼き目がつくまで焼く。

パン粉があればふりかける。より香ばしく焼けるから。



posted by ヤスナリオ at 21:53| Comment(0) | TrackBack(0) | じゃがいも料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月15日

サワークリームポテトサラダ

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マヨネーズじゃなくサワークリームで和えたポテトサラダ。

茹でたてのじゃがいも2個を
サワークリーム大さじ2、3杯と塩コショウ、
そしてオレガノかパセリかバジルかその辺で和えるだけ。

マヨネーズよりもさっぱりしてるけどクリーミーで新しい味だ。

すんごくうまい。

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はこもオススメ。

posted by ヤスナリオ at 00:02| Comment(0) | TrackBack(0) | じゃがいも料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年03月25日

ジャガチョビ

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”じゃがいもとアンチョビの相性バッチリ”と料理研究家が
口を揃えて言うので俺もチャレンジ。

ついでにキャベツとアンチョビもピッタリだということで投入。

ごはんのおかずというより完全におつまみで超おいしかったです。
料理家先生たちはやはり偉大なり。


作り方

じゃがいも茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、
みじん切りにしたニンニクとアンチョビと鷹の爪を炒める。

茹でたいもとキャベツを入れて炒める。

塩こしょうで味を整える。マスタードは付けても付けなくてもよい。

posted by ヤスナリオ at 20:34| Comment(0) | じゃがいも料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月26日

じゃがいもの簡単チーズピザ

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「じゃがりこ」や「じゃがポックル」なんてのは所詮スナックさ。
と、思えるほどの本格じゃがいもおつまみ完成!

じゃがいもの簡単チーズピザ

@じゃがいもを千切り。

Aフライパンに油をひき、千切りじゃがいもをばらけないようにまとめて焼く。

Bひっくり返して両面焼く。

C塩こしょうして、チーズをのせてフタをして焼く。

Dチーズが溶けたら召し上がれ!
posted by ヤスナリオ at 01:43| Comment(0) | じゃがいも料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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