2010年10月19日

えび団子とエリンギとキャベツの鍋

DSC03999.JPG

さてさていよいよ鍋ものシーズン。


鍋の具材はあんまりいろいろ入れないのが好きだ。
シンプルに、せいぜい3〜4種類がいい。

野菜や団子のそれぞれの味がちゃんとわかる感じが好き。



今回はえび団子、エリンギ、キャベツの3種類で。


出汁は出汁パック「しゅんでる・極」の鰹だしを使った。

この出汁パック、ほんとに便利でおいしい。




DSC04000.JPG

エビっぷりな団子がおいしい!
エリンギは手でさいてさらにちぎって。味がグッと染みやすくなった。

柚子こしょうやしょうゆ、塩コショウで食べるとうまし!





DSC04002.JPG

しめは、稲庭うどんがピッタリ。
塩としょうゆをちょろっと足して、仕上げに青ネギとすりごまをいれよう。



もし「鍋食いてぇー」となりましたら、
ココをクリックで応援投票よろしくお願いいたします!!






えび団子とエリンギとキャベツの鍋


エビ団子の材料:

むきえび 1パック
しょうが 1かけみじんぎり
長ネギ  1/3本みじんぎり
卵    1個
片栗粉  大さじ1
酒    大さじ1
塩    小さじ1/2
こしょう 多めに



キャベツ 1/2個
エリンギ 2パック

だし汁  お鍋に半分くらい


1、むきえびを包丁でたたいてすり身にする。

2、ボウルに1と団子の材料を全て入れて粘りが出るまでまぜる。

3、なべにだし汁をいれ沸騰させて塩少々と酒大さじ1を入れたら、
  2をスプーンなどでまるめてだし汁の中に入れる。
  アクをとりながら団子が浮いてくるまで煮る。

4、3に分量の半分のキャベツを入れ煮込む。
  5分くらいにてキャベツのうまみをだす。

5、食べる直前にエリンギと残りのキャベツを入れる。
  



さぁこの秋冬、何回鍋を食べるだろうか?
去年は少なくとも10回は食べたな(笑)。

posted by ヤスナリオ at 19:29| Comment(6) | TrackBack(0) | 鍋もの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月06日

トマト鍋のシメはナポリタンがオススメ

DSC01964.JPG

最近ハマってるトマト鍋。
今回はセロリを入れてみたらもっと美味くなった。
キャベツの替わりに白菜もうまい!

トマト鍋レシピは http://winegohan.seesaa.net/article/138295670.html


我が家の場合、鍋のシメは次の日のお昼に持ち越すのがルール。


DSC01970.JPG

で、トマト鍋からナポリタン。すんごい美味いぞ。

トマト鍋のあまったダシはとてつもなく美味いトマトソースになる。
もっと洋食っぽくしたいからちょっとケチャップと粉チーズ足した。

ナポリタンの時はパスタを表示時間より長く茹でるのがポイント(by 男子ごはん)。

パスタがモチモチっとしてソースとよく絡むよん。

Untitled from hacopoppo on Vimeo.


posted by ヤスナリオ at 00:40| Comment(0) | 鍋もの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月14日

トマト鍋

DSC01895.JPG

なんだか途中で飽きそうな気がして敬遠していたトマト鍋。

いままで食べないですんませんって感じのおいしさ。
トマトの酸味のある旨味があとをひくぜ。

必ず入れて欲しいのは、切り干し大根!
コクが出てしかも麺の代わりになってヘルシー!

あと、シャウエッセン。ちょい高めだけどおいしさが全然ちがうから、
ほかのウインナーじゃなくシャウエッセン指定で(笑)。


トマト鍋


材料:

カットトマト1カン

肉団子(市販のものでもOK)

シャウエッセン1袋

切り干し大根1袋

お好きな野菜とキノコ類(今回はキャベツ、かぶ、しめじ)


トマト鍋のスープ材料: 

水 土鍋に半分くらい

固形スープ1個

ケチャップ大さじ2

みそ大さじ2

塩小さじ1

さとう小さじ1

酒小さじ1

一味唐辛子少々


作り方:

まずは切り干し大根は水で戻しておいて、肉団子から煮始める。
あとは普通に鍋を作る時と同じように作ろう(笑)。


味付けはお好みで濃くしたり薄くしたりして。
隠し味の味噌がポイント。

DSC01896.JPG





posted by ヤスナリオ at 20:07| 鍋もの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...