こまツナ・柚こしょう和え

以前載せたダジャレシピ、こまツナの和え物バージョン。


茹でた小松菜を、軽く油を切ったツナ缶と柚こしょうで和えるだけ。



ちょっとこってり系のオカズの付け合わせなんかにピッタリ和えもの！





小松菜って栄養価が高くて優秀な野菜なんだって。

今の時期、モリモリ食べたいっす。

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こまツナ・柚こしょう和え




材料：２人分

小松菜　１束
ツナ缶　１缶
柚こしょう　小さじ１〜２

塩　適宜


作り方：

１、鍋に湯を沸騰させ、小松菜を１〜２分茹で、サッと冷水にさらし、水気を搾る。
　　４センチ幅切っておく。

２、ボウルに軽く油を切ったツナ、ゆずこしょう、小松菜を入れ、よく全体を和える。
　　味をみて足りなければ塩を加える。

いんげんのごまクリームチーズ和え

最近気づいたこと。


「茹でた野菜とクリームチーズを和えれば、だいたいおいしくなる」ってこと（笑）。

そして、間違いなくワインのおつまみになっちゃうってこと。




いんげんとクリームチーズもばっちり合う。



ちなみにこれ、カレーの付け合わせ用だったので、

レモン汁などを加えて、見た目よりもサッパリ仕上げの和え物なのだ。









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いんげんのごまクリームチーズ和え

いんげん　１袋　へたをとる

a:
クリームチーズ　２０グラム
オリーブオイル　小さじ１
レモン汁　小さじ１
白ごま　大さじ１
しょうゆ　小さじ１
塩　こしょう　適宜



作り方：

１、鍋に湯を沸かし、塩を３つまみほど入れ、いんげんを２分ほど茹でる。
　　茹で上がったら半分に切っておく。


２、ボウルにa: を混ぜ、１を入れて和える。

　　濃い味派ならば、みそを小さじ１程度入れるといいす。
　　




　　　　

ごぼうのカレーマヨサラダ

密かにマイブームな、ごぼうレシピシリーズ。


ごぼうと豚肉の中華炒め

ペペロンごぼう


ときて、


今回はごぼうのカレーマヨサラダにしてみた。



これが一番カンタン！


おつまみはもちろん、鍋の付け合わせにもってこいだと思う。





こんなカンタンごぼうレシピはいかかでしょう？

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ごぼうのカレーマヨサラダ


材料：２人分

ごぼう　１本　
マヨネーズ
カレー粉
塩　
こしょう
クミンシード（あれば）



作り方：


１、ごぼうの泥を洗い流して、皮は剥かず、
　　ふきんなどをかぶせて棒で叩いて、食べやすい大きさにちぎる。


２、１を３〜４分柔らかくなるまで茹でる。



３、茹であがったら、水をきってボウルに入れ、
　　マヨネーズ大さじ２、カレー粉小さじ１／２、あれば、クミンシードをひとつまみ入れる。

　　味をみて、塩、こしょうを適宜入れる。

じゃがいもとオリーブのアンチョビマヨサラダ

あえて、色鮮やかーではない食材を組み合わせるのが最近のマイブーム。

オリーブの黒光り具合がどうにも好きでたまらない！



これ、もちろん味の組み合わせも好き。



アンチョビとマヨとじゃがいもは定番。そこに風味たっぷりのオリーブ２種。

オリーブって、黒いものと緑のもので随分と味も香りも違うんだな。



シンプルだけど複雑な味わいの、ワインのおつまみにぴったりサラダだ。





瓶詰めの種無しオリーブって結構お買い得！

たっぷり入ってても２００円台で買えるのが嬉しい。
カルディのような輸入食材屋さんで売ってますね。


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じゃがいもとオリーブのアンチョビマヨサラダ


材料：２〜３人分

じゃがいも　大２個
オリーブ　ブラックとグリーン　７〜８個づつ
アンチョビ　３〜４尾
マヨネーズ　大さじ２
すりおろしにんにく　少々
オリーブオイル　小さじ１
塩・こしょう　適宜


作り方：

１、じゃがいもを皮のまま柔らかくなるまで茹でる。（竹串がスーッと通るくらい）
　　または、まるごとラップで包んで電子レンジで５〜６分加熱する。


２、１に火が通ったら、皮を剥いて食べやすい大きさに切っておく。



３、アンチョビを包丁でペースト状になるまで細かく刻みボウルに入れ、
　　マヨネーズ、すりおろしにんにく、オリーブオイルを入れ混ぜる。


４、３に２のじゃがいもを入れ和える。味をみて足りなければ塩を加える。



５、器にもり、オリーブをのせ、こしょうをふる。
　

ほうれん草のみそクリームチーズ和え

白和えのようで白和えでない、和＋洋のほうれん草の和え物。


茹でてかたく搾ったほうれん草を、オリーブオイルとみそとクリームチーズで和えるだけ。


ワインにぴったりなカンタン野菜おつまみだー。




昔からクリームチーズが好きなんです。

でも何かに和える食べ方を知ったのは最近。おいしいよね。

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ほうれん草のみそクリームチーズ和え

材料：２人分

ほうれん草　１束
クリームチーズ　２０g　
みそ　小さじ１／２
オリーブオイル　小さじ１

すりおろしにんにく　少々
こしょう　少々
白ごま　適宜



作り方：

１、鍋に湯を沸かし、ほうれん草を２〜３分茹でて、
　　アクが抜けるまでしっかり水気を搾っておく。


２、ボウルにオリーブオイル、みそ、クリームチーズ、　
　　すりおろしにんにく、こしょうを入れよく混ぜ、
　　１のほうれん草を入れて全体を和える。
　　味をみて、足りなければ塩を加える。

３、器にもって白ごまをふる。

　　レシピは若干味薄い目な仕上がりですので、みその量はお好みで調節してください。
　　

ミニトマトとなすのポン酢マリネ

パーティー料理や、お鍋、おせち料理の箸休めにピッタリな和風マリネ。


よーく冷やして食べる。トマトもナスも甘みがたっぷりジュワーっとなる。　　



使う調味料はポン酢とオリーブオイルだけ。

あとはトマトとなすが自分でおいしくなってくれる。



箸休めどころか、逆に箸がすすんじゃうさっぱりおいしい一皿。



このマリネ、個人的に彩りの組み合わせが好きなんだ。





奥様ここでもう１品って感じのレシピです。
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ミニトマトとなすのポン酢マリネ

材料：２〜３人分

ミニトマト　大１パック
なす　２個
ポン酢　
オリーブオイル　


作り方：

１、ミニトマトを湯剥きする。
　　鍋に湯を沸かし、ヘタを取ったミニトマトを入れ皮がペロっとなりはじめたら、
　　冷水に入れ、皮をつるっと剥く。ザルにあけておく。

２、なすの皮をピーラーで立てにしましまに剥いて、輪切りにし、水に２〜３分つけておく。
　　フライパンにオリーブオイルを大さじ２ひき、なすを炒めしっかり焼き目を付ける。


３、小さめのバットか密閉容器に、ミニトマト、ナスを入れ、
　　半分の高さまでひたひたになるくらいポン酢を入れる。
　　オリーブオイルも大さじ１加え、全体にからめる。

４、冷蔵庫で３０分以上寝かせる。

　　洋風にこってりが好みなら、
　　ハチミツ、マスタード、こしょうなどを加えてもおいしい。

ねぎとミニトマトのポン酢マスタードマリネ

尊敬する料理家さんは沢山いるけど、渡辺有子さんもその一人。

素材のそのままの美しさとおいしさを生かしたシンプルなレシピが感動的。




このマリネは、その渡辺有子さんレシピからインスパイアされて出来たもの。



盛りつけの感じはまんまかもしんない（笑）。

いいんだー、最初はなんでも模倣からって言うじゃない。




ザっと作り方。


ミニトマト１パックは湯剥きして。

ネギ１本をレンジでチンして３センチ幅で輪切り。





モニターで頂いた、鮮度の一滴のポン酢を使った。香りが逃げない優秀なパックだ。


そんで、

オリーブオイル大さじ２、
ポン酢しょうゆ大さじ１、
マスタード小さじ１、
ハチミツ小さじ１

のマリネ液につけておくだけ。


ネギもトマトもビックリするくらい甘みが出る。ほんとおいしい。








この時期、鍋を食べるのでポン酢めちゃくちゃ使います。
たまにはマリネにも使ってみるのもいいんだなっと。オススメです！

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しめじと高菜のクリームチーズ和え

男子ごはんレシピのまんま再現。

まさに”神レシピ”ってやつだ。初めてのおいしさだ。

高菜とクリームチーズってほんと合うんだなぁ。

今度作る時は、これをそのままスパゲティに混ぜてみたい！


続きはレシピ

枝豆ときゅうりの中華風サラダ

グリーンがキレイ。



枝豆もきゅうりも完全に夏の食材だけど、
両方とも大好きだから年中たべてるのでよしとしよう。







とてもうまし！

きゅうりと枝豆の食感の違いがいいバランス。

例えば、鍋物の箸休めなんかにピッタリだ。






ドレッシングはシンプルににんにくとごま油と塩こしょうで。

酢をちょっといれてもうまそう。





コレ、実はとある中華屋さんのメニュー。
偶然TVで観てあまりにうまそうだったので想像で再現してみた。


なので、ひょっとして全く違う味かもしれない（苦笑）。






枝豆ときゅうりの中華風サラダ


材料：２人分

きゅうり　２本
枝豆　お好きな量

にんにく　１かけ

ごま油　大さじ２

塩、こしょう　適宜


作り方：

１、枝豆は茹でてさやから出す。今回は冷凍枝豆を使用。
　　きゅうりは棒で叩いて、細かくちぎる。

２、フライパンでごま油を熱し、
　　みじん切りにんにくをきつね色になるまで炒める。

３、１をボールにいれ、２を絡める。

４、塩、こしょうで味を整える。







ちょっと秋の味覚っぽくないレシピですんません（苦笑）。
でも付け合わせなんかに重宝するかと。


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ツナのスクランブルエッグのっけサラダ

たっぷりの千切りキャベツの上に、ふわとろのツナ入りスクランブルエッグをのせたサラダ。

オムライス感覚？で、キャベツがたっぷり食べられるのがうれしい。






スクランブルエッグは味付けやや濃いめにすると、よりキャベツがすすむ。
マヨネーズをかければさらにうまし！




作り方：


キャベツの千切りをお皿に盛っておく。


ボウルに卵３個を溶き、


ツナ缶１缶（油をきる）
ミニトマト３〜４個（半分に切る）

牛乳大さじ１
粉チーズ大さじ２

塩２つまみ

砂糖少々
コショウ少々

も加えてよく混ぜる。


中火で熱したフライパンに油少々とバター１かけを入れ、
バターがほどよく溶けたら、ボウルの中身を流し込む。

弱火にするか火から離しながら全体をへらなどで混ぜ、
ちょっと半熟すぎかなぁくらいで火を止める。

スクランブルエッグをキャベツの上にのせ、マヨネーズとこしょうをかける。






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今日は男子なサラダでどうでしょう？ボリュームあるぜよ。それでいて意外とヘルシー。かも。

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