2011年02月15日

こまツナ・柚こしょう和え

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以前載せたダジャレシピ、こまツナの和え物バージョン。


茹でた小松菜を、軽く油を切ったツナ缶と柚こしょうで和えるだけ。



ちょっとこってり系のオカズの付け合わせなんかにピッタリ和えもの!





小松菜って栄養価が高くて優秀な野菜なんだって。

今の時期、モリモリ食べたいっす。

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こまツナ・柚こしょう和え




材料:2人分

小松菜 1束
ツナ缶 1缶
柚こしょう 小さじ1〜2

塩 適宜


作り方:

1、鍋に湯を沸騰させ、小松菜を1〜2分茹で、サッと冷水にさらし、水気を搾る。
  4センチ幅切っておく。

2、ボウルに軽く油を切ったツナ、ゆずこしょう、小松菜を入れ、よく全体を和える。
  味をみて足りなければ塩を加える。




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2011年02月10日

いんげんのごまクリームチーズ和え

DSC04905.JPG


最近気づいたこと。


「茹でた野菜とクリームチーズを和えれば、だいたいおいしくなる」ってこと(笑)。

そして、間違いなくワインのおつまみになっちゃうってこと。




いんげんとクリームチーズもばっちり合う。



ちなみにこれ、カレーの付け合わせ用だったので、

レモン汁などを加えて、見た目よりもサッパリ仕上げの和え物なのだ。









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いんげんのごまクリームチーズ和え

いんげん 1袋 へたをとる

a:
クリームチーズ 20グラム
オリーブオイル 小さじ1
レモン汁 小さじ1
白ごま 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 こしょう 適宜



作り方:

1、鍋に湯を沸かし、塩を3つまみほど入れ、いんげんを2分ほど茹でる。
  茹で上がったら半分に切っておく。


2、ボウルにa: を混ぜ、1を入れて和える。

  濃い味派ならば、みそを小さじ1程度入れるといいす。
  




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2011年01月11日

ごぼうのカレーマヨサラダ

DSC04793.JPG_effected.png


密かにマイブームな、ごぼうレシピシリーズ


ごぼうと豚肉の中華炒め

ペペロンごぼう


ときて、


今回はごぼうのカレーマヨサラダにしてみた。



これが一番カンタン!


おつまみはもちろん、鍋の付け合わせにもってこいだと思う。





こんなカンタンごぼうレシピはいかかでしょう?

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ごぼうのカレーマヨサラダ


材料:2人分

ごぼう 1本 
マヨネーズ
カレー粉
塩 
こしょう
クミンシード(あれば)



作り方:


1、ごぼうの泥を洗い流して、皮は剥かず、
  ふきんなどをかぶせて棒で叩いて、食べやすい大きさにちぎる。


2、1を3〜4分柔らかくなるまで茹でる。



3、茹であがったら、水をきってボウルに入れ、
  マヨネーズ大さじ2、カレー粉小さじ1/2、あれば、クミンシードをひとつまみ入れる。

  味をみて、塩、こしょうを適宜入れる。




posted by ヤスナリオ at 12:47| Comment(2) | TrackBack(0) | サラダ・マリネ・和えもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月29日

じゃがいもとオリーブのアンチョビマヨサラダ

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あえて、色鮮やかーではない食材を組み合わせるのが最近のマイブーム。

オリーブの黒光り具合がどうにも好きでたまらない!



これ、もちろん味の組み合わせも好き。



アンチョビとマヨとじゃがいもは定番。そこに風味たっぷりのオリーブ2種。

オリーブって、黒いものと緑のもので随分と味も香りも違うんだな。



シンプルだけど複雑な味わいの、ワインのおつまみにぴったりサラダだ。





瓶詰めの種無しオリーブって結構お買い得!

たっぷり入ってても200円台で買えるのが嬉しい。
カルディのような輸入食材屋さんで売ってますね。


レシピブログ・男の料理ランキングで頑張ってます!

いやあそれにしても2位の壁はどうにも厚い。
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じゃがいもとオリーブのアンチョビマヨサラダ


材料:2〜3人分

じゃがいも 大2個
オリーブ ブラックとグリーン 7〜8個づつ
アンチョビ 3〜4尾
マヨネーズ 大さじ2
すりおろしにんにく 少々
オリーブオイル 小さじ1
塩・こしょう 適宜


作り方:

1、じゃがいもを皮のまま柔らかくなるまで茹でる。(竹串がスーッと通るくらい)
  または、まるごとラップで包んで電子レンジで5〜6分加熱する。


2、1に火が通ったら、皮を剥いて食べやすい大きさに切っておく。



3、アンチョビを包丁でペースト状になるまで細かく刻みボウルに入れ、
  マヨネーズ、すりおろしにんにく、オリーブオイルを入れ混ぜる。


4、3に2のじゃがいもを入れ和える。味をみて足りなければ塩を加える。



5、器にもり、オリーブをのせ、こしょうをふる。
 
posted by ヤスナリオ at 12:21| Comment(0) | TrackBack(0) | サラダ・マリネ・和えもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月28日

ほうれん草のみそクリームチーズ和え

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白和えのようで白和えでない、和+洋のほうれん草の和え物。


茹でてかたく搾ったほうれん草を、オリーブオイルとみそとクリームチーズで和えるだけ。


ワインにぴったりなカンタン野菜おつまみだー。




昔からクリームチーズが好きなんです。

でも何かに和える食べ方を知ったのは最近。おいしいよね。

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ほうれん草のみそクリームチーズ和え

材料:2人分

ほうれん草 1束
クリームチーズ 20g 
みそ 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1

すりおろしにんにく 少々
こしょう 少々
白ごま 適宜



作り方:

1、鍋に湯を沸かし、ほうれん草を2〜3分茹でて、
  アクが抜けるまでしっかり水気を搾っておく。


2、ボウルにオリーブオイル、みそ、クリームチーズ、 
  すりおろしにんにく、こしょうを入れよく混ぜ、
  1のほうれん草を入れて全体を和える。
  味をみて、足りなければ塩を加える。

3、器にもって白ごまをふる。

  レシピは若干味薄い目な仕上がりですので、みその量はお好みで調節してください。
  

posted by ヤスナリオ at 20:08| Comment(0) | TrackBack(0) | サラダ・マリネ・和えもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ミニトマトとなすのポン酢マリネ

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パーティー料理や、お鍋、おせち料理の箸休めにピッタリな和風マリネ


よーく冷やして食べる。トマトもナスも甘みがたっぷりジュワーっとなる。  



使う調味料はポン酢とオリーブオイルだけ。

あとはトマトとなすが自分でおいしくなってくれる。



箸休めどころか、逆に箸がすすんじゃうさっぱりおいしい一皿。



このマリネ、個人的に彩りの組み合わせが好きなんだ。





奥様ここでもう1品って感じのレシピです。
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ミニトマトとなすのポン酢マリネ

材料:2〜3人分

ミニトマト 大1パック
なす 2個
ポン酢 
オリーブオイル 


作り方:

1、ミニトマトを湯剥きする。
  鍋に湯を沸かし、ヘタを取ったミニトマトを入れ皮がペロっとなりはじめたら、
  冷水に入れ、皮をつるっと剥く。ザルにあけておく。

2、なすの皮をピーラーで立てにしましまに剥いて、輪切りにし、水に2〜3分つけておく。
  フライパンにオリーブオイルを大さじ2ひき、なすを炒めしっかり焼き目を付ける。


3、小さめのバットか密閉容器に、ミニトマト、ナスを入れ、
  半分の高さまでひたひたになるくらいポン酢を入れる。
  オリーブオイルも大さじ1加え、全体にからめる。

4、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

  洋風にこってりが好みなら、
  ハチミツ、マスタード、こしょうなどを加えてもおいしい。


posted by ヤスナリオ at 12:49| Comment(2) | TrackBack(0) | サラダ・マリネ・和えもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月07日

ねぎとミニトマトのポン酢マスタードマリネ

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尊敬する料理家さんは沢山いるけど、渡辺有子さんもその一人。

素材のそのままの美しさとおいしさを生かしたシンプルなレシピが感動的。




このマリネは、その渡辺有子さんレシピからインスパイアされて出来たもの。



盛りつけの感じはまんまかもしんない(笑)。

いいんだー、最初はなんでも模倣からって言うじゃない。




ザっと作り方。


ミニトマト1パックは湯剥きして。

ネギ1本をレンジでチンして3センチ幅で輪切り。




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モニターで頂いた、鮮度の一滴のポン酢を使った。香りが逃げない優秀なパックだ。


そんで、

オリーブオイル大さじ2、
ポン酢しょうゆ大さじ1、
マスタード小さじ1、
ハチミツ小さじ1

のマリネ液につけておくだけ。


ネギもトマトもビックリするくらい甘みが出る。ほんとおいしい。



ヤマサ「鮮度の一滴」レシピモニター参加中!




この時期、鍋を食べるのでポン酢めちゃくちゃ使います。
たまにはマリネにも使ってみるのもいいんだなっと。オススメです!

ランキング3位でなんとか頑張っています!
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posted by ヤスナリオ at 22:10| Comment(6) | TrackBack(0) | サラダ・マリネ・和えもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年11月03日

しめじと高菜のクリームチーズ和え

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男子ごはんレシピのまんま再現。

まさに”神レシピ”ってやつだ。初めてのおいしさだ。

高菜とクリームチーズってほんと合うんだなぁ。

今度作る時は、これをそのままスパゲティに混ぜてみたい!


続きはレシピ
posted by ヤスナリオ at 12:25| Comment(2) | TrackBack(0) | サラダ・マリネ・和えもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年11月02日

枝豆ときゅうりの中華風サラダ

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グリーンがキレイ。



枝豆もきゅうりも完全に夏の食材だけど、
両方とも大好きだから年中たべてるのでよしとしよう。





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とてもうまし!

きゅうりと枝豆の食感の違いがいいバランス。

例えば、鍋物の箸休めなんかにピッタリだ。






ドレッシングはシンプルににんにくとごま油と塩こしょうで。

酢をちょっといれてもうまそう。





コレ、実はとある中華屋さんのメニュー。
偶然TVで観てあまりにうまそうだったので想像で再現してみた。


なので、ひょっとして全く違う味かもしれない(苦笑)。






枝豆ときゅうりの中華風サラダ


材料:2人分

きゅうり 2本
枝豆 お好きな量

にんにく 1かけ

ごま油 大さじ2

塩、こしょう 適宜


作り方:

1、枝豆は茹でてさやから出す。今回は冷凍枝豆を使用。
  きゅうりは棒で叩いて、細かくちぎる。

2、フライパンでごま油を熱し、
  みじん切りにんにくをきつね色になるまで炒める。

3、1をボールにいれ、2を絡める。

4、塩、こしょうで味を整える。







ちょっと秋の味覚っぽくないレシピですんません(苦笑)。
でも付け合わせなんかに重宝するかと。


昨日は男の料理ランキングで3位!応援ありがとうございました!


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posted by ヤスナリオ at 12:41| Comment(2) | TrackBack(0) | サラダ・マリネ・和えもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月22日

ツナのスクランブルエッグのっけサラダ

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たっぷりの千切りキャベツの上に、ふわとろのツナ入りスクランブルエッグをのせたサラダ。

オムライス感覚?で、キャベツがたっぷり食べられるのがうれしい。




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スクランブルエッグは味付けやや濃いめにすると、よりキャベツがすすむ。
マヨネーズをかければさらにうまし!




作り方:


キャベツの千切りをお皿に盛っておく。


ボウルに卵3個を溶き、


ツナ缶1缶(油をきる)
ミニトマト3〜4個(半分に切る)

牛乳大さじ1
粉チーズ大さじ2

塩2つまみ

砂糖少々
コショウ少々

も加えてよく混ぜる。


中火で熱したフライパンに油少々とバター1かけを入れ、
バターがほどよく溶けたら、ボウルの中身を流し込む。

弱火にするか火から離しながら全体をへらなどで混ぜ、
ちょっと半熟すぎかなぁくらいで火を止める。

スクランブルエッグをキャベツの上にのせ、マヨネーズとこしょうをかける。






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今日は男子なサラダでどうでしょう?ボリュームあるぜよ。それでいて意外とヘルシー。かも。

卵好きな方いらっしゃいますか?
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posted by ヤスナリオ at 00:58| Comment(2) | TrackBack(0) | サラダ・マリネ・和えもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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